Meny Stäng

Kategori: Recept

Förlåt för dålig uppdatering på bloggen

Hej på er fina läsare! Förlåt för att jag har varit så dålig på att uppdatera bloggen den senaste tiden. Det har hänt mycket i mitt liv och jag har inte riktigt hunnit med allt. Därför har bloggen dessvärre blivit lidande. Men här kommer i alla fall en liten uppdatering – även om den kanske inte så spännande.

En av anledningarna till att jag inte har varit inne och skrivit så mycket är för att jag har jobbat otroligt mycket. Sedan har jag kommit i gång med min träning väldigt bra nu och det känns faktiskt superkul. Äntligen har jag hittat ett schema som fungerar för mig och min kropp. Dessutom börjar jag få kläm på kosten som ju är en väldigt stor del i vilka resultat träningen ger. I dag ska jag till exempel sticka och träna ben och mage. Om du är nyfiken på vilket upplägg jag har får du gärna skriva en kommentar så ska jag försöka återkomma med svar så fort jag kan.

juiceJag tänkte i alla fall komma med ett tips på en himla god och nyttig juice som ger en riktig kick! Du kan faktiskt göra den direkt i din mixer. Allt du behöver är:

  • Frusen mango
  • Färsk ingefära (var försiktigt med hur mycket du tar!)
  • Färsk bladspenat
  • Chiafrön
  • Vatten
  • Färsk citronjuice

Nu när jag är i gång med min träning är det dessutom lite roligare att shoppa loss bland träningskläder och utrustning. Jag brukar kika på nätet först och främst för att det är lättare att jämföra priser och läsa recensioner om olika produkter. Dessutom är utbudet alltid mycket större. Jag brukar ofta bli besviken när jag går in i fysiska butiker bara för att det är högre priser och sämre utbud. Här kommer jag med ännu ett tips faktiskt. Innan jag handlar brukar jag faktiskt gå in på en sajt som heter BästiTest. Där kan du få hjälp med att hitta nätets bästa produkter inom flera kategorier, däribland träningsutrustning. Nyligen köpte jag till exempel ett aktivitetsarmband mest för att det är roligt att få siffror på mina träningspass så som förbrända kalorier. I och med att det finns så många olika aktivitetsarmband att välja mellan kändes det skönt att läsa om olika varianter via Bästitest.se innan jag väl beställde en. Där får du dessutom tips om produkterna du läser om så att det blir lättare att välja det alternativ som passar en själv, något jag verkligen uppskattar!

Hoppas att ni får en riktigt härlig vecka kära läsare!

Höst och pumpasoppa

Då det är dags för den adopterade svenska traditionen Halloween så känns det helt rätt att satsa på en soppa som går i samma tecken. Vi ska ju ändå karva pumpor för att ställa ut på gräset som lyktor, och då är det ju dumt att slänga allt fruktkött som finns inuti. I år så har vi planerat in en liten fest för några vänner som har barn i samma åldrar som våra. Alla barnen ska klä ut sig, och för att få ta del av godispåsarna med halloweengodis så måste de äta av soppan först. Nu lär detta inte bli till någon plåga för det här är en mycket god soppa vars recept kommer från min väninna Sally i Filadelfia i USA.

Men innan jag går in på receptet till pumpasoppan så vill jag orda lite om utklädningskläder till barn. Jag tycker nämligen att det är på tok för dyrt med färdiga kostymer som man kan köpa online eller i leksaksbutiken. Jag förstår inte vem som har råd med flera hundra kronor för en utklädningskostym som förvisso är fin men som håller så vansinnigt låg kvalitet. Vi väljer istället att göra våra egna halloweenkostymer och det är riktigt kul och något som barnen gärna tar del av.

En cool dräkt som vi ofta skapar för maskerader och liknande fester är tepåsen. Det här är så enkelt och kul. Man behöver bara tunt och genomskinligt gardintyg för att skapa en påse som man lägger grönfärgade tygremsor i. Denna påse fäster man om magen. Sedan lägger man till en fyrkantig bit av papper och ett snöre. Pappersbiten ritar man ett känt te-märke på och så är det hela klart!

Okej, nu tar vi det där receptet…

Ingredienser:

1 kg pumpakött (ska vara utan kärnor och skal)

1 stor gul lök

4 buljongtärningar

2.5 dl vatten

1 dl vispgrädde

2.5 msk olja

Valfri krydda samt salt och peppar

2 dl vitt vin

Tillredning:

Hacka pumpaköttet i mindre bitar och fräs dessa med lök och kryddor för att sedan hälla allting i en gryta med vatten och buljong. Låt koka under 20-30 minuters tid och häll sedan på vinet. En del tycker att det passar bättre med sake men det brukar inte vi ha hemma så för oss blir det vitt vin.

Låt det hela koka ytterligare 10 minuter och stäng sedan av värmen. För att soppan ska bli fin och få en krämig konsistens så behöver man mixa den med mixerstav. Servera sedan i vackra soppskålar och pryd det hela med krasse och soppkrutonger.

Glöm inte brödet!

Vi tycker att soppa ska ätas med bröd, så vi brukar värma på bagetter i ugnen med vitlökssmör och koriander. Vi skivar upp bitar av bagetten och lägger på smör blandat med vitlök och frusen koriander och resultatet blir underbar krispighet som smälter i munnen och som passar utmärkt med pumpasoppan.

Sköna smoothies för frisk sommar

Nu känns sommaren i hela kroppen för jag har haft ledigt ett tag och mormor och morfar har varit hos oss och hjälpt till med ungarna. Då jag fick mer kraft av att vila och inte tänka så mycket så bestämde jag mig för att det var dags att slå slag i smoothie-saken. Jag har länge tänkt att det kunde vara bra att börja dagen med en hälsodrink men har liksom inte kommit igång med detta. Nu när jag har testat lite olika recept så inser jag hur enkelt det är, och jag tror att smoothie-trenden kommer att fortsätta i höst för jag mår faktiskt väldigt bra av det. Lasse har också halkat med, och han tycker bäst om bärvarianterna. Själv har jag en annan favorit nämligen smoothien med hampaprotein. Här kommer receptet…

Ingredienserna till min supergoda smoothie:

3 dl havremjölk (det går också bra med mandelmjölk)

2.5 msk hampaprotein

2.5 msk kokosnötolja

1 msk gojibär

1 msk linfrön

1.5 msk honung

Hemlig ingrediens:

1 nypa kanel

Tillredning:

Lägg i alla ingredienserna i en bra mixer och kör igång. Om du tycker att smoothien blir för tjock så kan du tillsätta mer av mjölken eller bara lite vatten. Man får testa sig fram. Jag har angett på ett ungefär hur mycket jag lägger i mixern men sanningen är den att jag inte kör med exakta mått då jag lagar min smoothie. Det går att få till en bärsmoothie av denna hampaproteindryck genom att tillföra lite blåbär eller skogsbär. Ibland så blandar jag först till min dricka med grundreceptet och så häller jag upp mitt glas innan jag tillför bär och blandar med det som är kvar i mixern till Lasse.

Med smoothies så kan man verkligen improvisera och det mesta funkar fint ihop. Min hemliga ingrediens är något som ger drycken lite mer sting, men överdriv inte med kanelen för om det blir för mycket så blir smaken lite konstig.

Man kan lägga i andra hälsosamma saker som chia men jag är lite skeptiskt till att chian är lika nyttig i en drink som den är då man gör gröt av den. Jag har för mig att man måste tugga fröerna för att få i sig näringen och jag är inte den som tuggar på min smoothie. Nåväl, skön sommar har det blivit och med goda smoothies så tror jag att jag kan få den här sommaren att räcka lite längre.

Äntligen en middag som alla gillade

Om det är något som jag kan bli trött på så är det gnället om vad vi ska äta, och inte äta. Ju äldre ungarna blir, ju fler åsikter har de om vad som är gott och vad som inte är ätbart. Igår så kände jag att jag var nära att ge upp och då ringde jag faster Reneé för att få ett tips. Hon frågade om jag hade testat vegetarisk lasagne och det hade jag inte. Hon gav mig genast sitt recept men bad mig om att inte skvallra för barnen om innehållet. Det var nämligen nyttigt och faster gav mig rådet om att inte ens säga att barnen skulle få äta av lasagnen utan att den bara var för vuxna, mig och Lasse då alltså.

Jag följde receptet och ur ugnen kom en helt fantastisk middag som doftade ljuvligt och smälte i munnen. När barnen kom till bordet så möttes de av korv och bröd på sina tallrikar och de undrade genast varför de inte fick det som jag och Lasse åt varpå jag svarade (tack faster!) att vår mat var vuxen-mat, speciell, mycket dyr och inget för barn! Ja, ni kan ju gissa vad som hände, ungarna vägrade korv och bröd och satte istället i sig två omgångar vegetarisk lasagne, med spenat.

Här kommer receptet…

Ingredienser

1 stor lök

4-5 tomater

5 klyftor vitlök

1 påse fryst spenat

1 stor burk krossade tomater

1 burk champinjoner

1 förpackning keso

Cirka 200 g riven ost

Lasagneplattor

Salt, peppar, koriander eller basilika

Så lagar du lasagnen

Börja med att hacka lök, vitlök, och tomater för att fräsa dessa i en stekpanna med lite olja. Krydda med salt, peppar och koriander. Färsk koriander eller basilika är alltid en höjdare. Samtidigt så kan du smälta ner spenaten i en kastrull, du kan tillsätta lite smör eller använda olja. Blanda spenaten med keson.

I en ugnsform så börjar du med att lägga ett lager av den mjuka och saftiga lök- och tomatblandningen. Detta toppar du med lasagneplattor. Över plattorna så sprider du ett lager med spenat och keso och sedan så lägger du ett nytt lager lasagneplattor. Nu kan du välja att toppa det hela med krossade tomater blandat med champinjoner och det som finns kvar av lök- och tomatblandningen för att sedan toppa med riven ost, eller så kan du köra en omgång lasagneplattor till för att sedan toppa med krossad tomat och champinjon.

Det är mycket viktigt att det sista lagret med lasagneplattor täcks av något för om man kör med osten direkt på plattorna så blir det inte bra då de behöver bakas mjuka i något som är saftigt som de krossade tomaterna.

Sätt in i ugn som redan har nått en temperatur på 180-200 grader och låt det hela baka i cirka 20 minuter. Efter detta så täcker du formen med aluminiumfolie för att baka lasagnen under ytterligare 20 minuters tid. Nu är lasagnen klar och den blir bara godare då den får stå och safta till sig i kylen över natt så du kan förbereda morgondagens middag redan nu!

© 2017 Annicka.nu. Alla rättigheter reserverade.

Tema av Anders Norén.